digitalsarv

خرید دانه قهوه در سال های اخیر به یکی از اصلی ترین ملزومات دنیای قهوه تبدیل شده است. دانه‌ قهوه (به انگلیسی: Coffee bean ) در واقع دانه‌ها و بذرهای گیاه کوچک قهوه هستند هستند که درون میوه‌هایی شبیه گیلاس قرار دارند. هر کدام از گیلاس‌های قهوه به هنگام رسیدن رنگی به قرمزی یا بنفشی پیدا می‌کنند دو دانه قهوه در دل خود دارند. با جدا شدن گیلاس‌های قهوه این دانه‌ها که به نام “دانه سبز قهوه” نیز شناخته می‌شوند این دانه‌ها به‌صورت خام شامل مقدار زیادی سلولز و دیگر پلی‌ساکاریدها هستند که در این مرحله، عطر و طعم چندانی ندارند. فرآیند بو دادن دانه قهوه که به روست دادن معروف است(Roasting) نقش اساسی در تغییر ساختار شیمیایی دانه های قهوع ایفا می‌کند.

دانه قهوه چیست؟

در طی فرآیند بو دادن دانه های قهوه ، واکنش‌های شیمیایی متعددی رخ می‌دهند. یکی از مهم‌ترین این واکنش‌ها، واکنش میلارد (Maillard Reaction) است که در دماهای بالا (حدود 140-200 درجه سانتی‌گراد) بین آمینواسیدها و قندها اتفاق می‌افتد و منجر به ایجاد رنگ قهوه‌ای و تولید ترکیبات آروماتیک در دانه قهوه میشود می‌شود. این ترکیبات آروماتیک شامل کربونیل‌ها و آمین‌ها هستند که طعم پیچیده و غنی قهوه را شکل می‌دهند.

بو دادن دانه قهوه باعث تجزیه اسیدهای کلروژنیک (Chlorogenic Acids) می‌شود که یکی از ترکیبات مهم آنتی‌اکسیدانی در قهوه به‌شمار می‌رود. این تجزیه منجر به تولید ترکیبات جدیدی نظیر کافئیک اسید و کوئینیک اسید می‌شود که در طعم و خواص آنتی‌اکسیدانی قهوه نقش دارند.

دانه‌های قهوه حاوی کافئین هستند که یک آلکالوئید محرک می‌باشد. کافئین با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز موجب کاهش احساس خواب‌آلودگی و افزایش هشیاری می‌شود. کافئین موجود در دانه قهوه با افزایش سطح دوپامین و نوروترانسمیترهای دیگر نیز می‌تواند باعث بهبود خلق‌وخو و افزایش تمرکز شود. این ترکیبات و ویژگی‌ها دانه‌های قهوه را به یک منبع محبوب و اثرگذار در تغذیه و نوشیدنی‌های روزمره تبدیل کرده‌اند.

جهت خرید دانه قهوه از فروشگاه خرید قهوه دمی نو کافی است که با ثبت سفارش، انواع دانه قهوه در دسته بندی ها و برندهای مختلف از سراسر کشور خریداری کنید. فروشگاه قهوه دمی نو امکان خرید دانه قهوه را با بهترین قیمت و کیفیت، در بسته بندی های مختلف برای متقاضیان عزیز فراهم کرده است.

انواع مختلف دانه قهوه

دانه‌های قهوه انواع مختلفی دارند و دو نوع شناخته‌شده تر و متداول‌تر آنها به نام عربیکا (Arabica) و روبوستا (Robusta) هستند. این دو نوع قهوه به طور عام مصرف بیشتری دارند و قسمت عمده‌ای از تولید قهوه در دنیا را تشکیل می‌دهند. علاوه بر عربیکا و روبوستا، دو نوع دیگر از دانه‌های قهوه به نام لبریکا (Liberica) و اکسلسا (Excelsa) نیز وجود دارند. این چهار نوع دانه قهوه با خصوصیات و طعم‌های منحصر به فرد خود شناخته می‌شوند و در تولید محصولات قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند. هر یک از این نوع‌ها دارای ویژگی‌ها و مزایای خاصی برای تولید قهوه‌های مختلف هستند و به تنوع طعم قهوه‌های جهانی کمک می‌کنند.

دانه قهوه عربیکا

دانه‌های قهوه عربیکا یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین انواع قهوه است که تاریخچه آن به هزاران سال قبل از میلاد بازمی‌گردد. این دانه‌ها به شکل بیضی هستند، دارای یک چین مرکزی مشخص و معمولاً بزرگتر از دانه‌های قهوه روبوستا می‌باشند.قهوه عربیکا به دلیل طعم شیرین‌تر و ملایم‌تر و محتوای کافئین کمتر، محبوبیت زیادی دارد. این نوع قهوه به خاطر کیفیت بالای خود، معمولاً گران‌تر از روبوستا است. دلیل این قیمت بالاتر، نیازهای خاصی است که برای رشد آن وجود دارد. دانه‌های قهوه عربیکا تنها در شرایط آب و هوایی خاص و در ارتفاعات بالاتر رشد می‌کنند.

معمولاً این دانه‌ها در ارتفاعات 500 تا 2500 متری از سطح دریا کشت می‌شوند که این شرایط باعث می‌شود طعم و عطر خاصی به دست آورند.یکی از مهم‌ترین مناطق تولید قهوه عربیکا، آمریکای لاتین و به ویژه برزیل است. برزیل در حال حاضر بزرگترین تولیدکننده قهوه عربیکا در جهان است. ارتفاعات این مناطق با آب و هوای مناسب، شرایط ایده‌آلی برای رشد دانه‌های عربیکا فراهم می‌کنند. این دانه‌ها به دلیل شرایط رشد سخت‌تر، حساسیت بیشتر به بیماری‌ها و نیاز به مراقبت ویژه، محصولی با کیفیت و گران‌تر به حساب می‌آیند.

در مقابل، دانه‌های روبوستا که در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کنند و دارای طعمی تلخ‌تر و کافئین بیشتری هستند، مقاومت بیشتری در برابر شرایط سخت و بیماری‌ها دارند و هزینه تولید کمتری دارند. به همین دلیل، روبوستا در محصولات قهوه ارزان‌تر و تجاری‌تر بیشتر استفاده می‌شود.در نهایت، طعم بی‌نظیر و عطر خوشایند دانه‌های عربیکا باعث شده است که این نوع قهوه انتخاب اول بسیاری از علاقمندان به قهوه باشد، هرچند که برای دستیابی به آن باید هزینه بیشتری پرداخت کنند.

دانه قهوه روبیستا

دانه‌های قهوه روبوستا که عمدتاً در آفریقا، ویتنام و اندونزی کشت می‌شوند، ویژگی‌های منحصر به فردی دارند که آن‌ها را از عربیکا متمایز می‌کند. یکی از تفاوت‌های اصلی روبوستا با عربیکا، اسیدیته پایین‌تر آن است که باعث می‌شود طعم شیرین کمتری داشته باشد. دانه‌های روبوستا کمی گردتر و کوچک‌تر از دانه‌های عربیکا هستند و چین وسط آن‌ها نیز کمتر مشخص است.به دلیل اسیدیته پایین، روبوستا می‌تواند ترکیبات طعم عمیق‌تر و قوی‌تری ایجاد کند، که همین ویژگی آن را به انتخاب محبوبی برای تهیه اسپرسو تبدیل کرده است.

علاوه بر طعم غنی، روبوستا دارای محتوای کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است و در فرآیند دم کردن، یک لایه خامه‌ای یا “کِرِما” بر روی اسپرسو ایجاد می‌کند که به تجربه نوشیدن اسپرسو کیفیت خاصی می‌بخشد.دانه‌های قهوه روبوستا در ارتفاعات کمتر از 1000 متر رشد می‌کنند. این درختان نسبت به عربیکا سریع‌تر به‌عمل می‌آیند و زودتر میوه و گل می‌دهند، که نتیجه آن تولید محصول بیشتر است. همچنین، درختان روبوستا مقاومت بیشتری در برابر آفات و شرایط نامساعد آب و هوایی دارند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که تولید روبوستا کم هزینه‌تر و اقتصادی‌تر باشد، که در نهایت منجر به قیمت پایین‌تر آن نسبت به عربیکا می‌شود.

عمدتاً روبوستا به عنوان ترکیب در مخلوط‌های قهوه و برای تهیه قهوه‌های فوری استفاده می‌شود. ویژگی‌های طعمی قوی و محتوای کافئین بالا، روبوستا را به گزینه‌ای مناسب برای کسانی که به دنبال قهوه‌ای با طعم قوی‌تر و انرژی بیشتر هستند، تبدیل کرده است.در نهایت، اگرچه روبوستا به اندازه عربیکا مورد توجه قرار نمی‌گیرد، اما ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارد که آن را به انتخابی مناسب برای انواع مختلف قهوه، به ویژه اسپرسو و قهوه‌های فوری تبدیل کرده است.

دانه قهوه لبریکا

دانه‌های قهوه Liberica به دلیل رایحه شیرین گل و مشخصات عطر و طعم دودآمیز و جسورانه‌ای که دارند، ارزشمند هستند. این نوع دانه‌های قهوه اغلب با سایر انواع مخلوط می‌شوند تا برای قهوه بدن و پیچیدگی طعمی ایجاد کنند. در اواخر دهه 1800 و به دنبال یک بیماری قارچی به نام “زنگ قهوه” که بسیاری از محصولات عربیکا را تخریب کرد، کشت دانه‌های قهوه Liberica آغاز شد. فیلیپین نیز یکی از اولین کشورهایی بود که این نوع خاص قهوه را پرورش می‌داد.

پس از استقلال فیلیپین از سلطه آمریکا، کشت دانه‌های قهوه Liberica در این منطقه کاهش یافت. اما به مرور زمان، کشت این نوع دانه‌های قهوه عربیکا جایگاه خود را باز پس گرفت. گیلاس دانه‌های قهوه Liberica بسیار بزرگتر از گیاه‌های عربیکا یا روبوستا هستند و شکل نامنظمی دارند. از نظر اندازه و شکل ظاهری، به گیاه‌های دانه‌های قهوه روبوستا نزدیک‌تر هستند. این نوع دانه‌های قهوه تحمل حرارت و رطوبت بالا را دارند و در ارتفاعات کم نیز به خوبی عملکرد می‌کنند.

تولید اصلی این نوع دانه‌های قهوه اکنون در کشورهایی مانند اندونزی، مالزی و فیلیپین انجام می‌شود و تقریباً 2% از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد. بیشتر از 95% تولید قهوه در مالزی به دانه‌های قهوه Liberica اختصاص دارد. با این حال، این نوع دانه‌های قهوه معمولاً در بازارهای آمریکای شمالی و اروپا یافت نمی‌شوند.

اکسلسا

دانه‌های قهوه Excelsa یکی از چهار نوع عمده دانه‌های قهوه هستند. این گیاه به عنوان یک نوع قهوه جداگانه محسوب می‌شد. این نوع دانه‌های قهوه تقریباً به طور کامل در مناطق جنوب شرقی آسیا رشد می‌کنند. شکل ظاهری آن‌ها تا حدودی شبیه به لوبیای Liberica با بیضی‌های کشیده است.

این دانه‌ها در گیاهان بزرگ قهوه به ارتفاعات متوسط 20 تا 30 فوت رشد می‌کنند. طعم دانه‌های Excelsa یادآور طعم‌های میوه‌ای و عطری مشابه چوب می‌باشد. همچنین از نظر آروما (رایحه) و کافئین سبک‌تر هستند. به طور کلی می‌توان Excelsa را یک گونه از لیبریکا در نظر گرفت.

نکات مهم خرید دانه قهوه

هنگام خرید دانه‌های قهوه، در نظر گرفتن جزئیات مختلف می‌تواند به شما کمک کند تا انتخابی مناسب و مطابق با ذائقه‌تان داشته باشید. در اینجا چند نکته کلیدی برای خرید دانه قهوه آورده شده است:

1. شناخت نوع دانه قهوه

2. بررسی تازگی دانه قهوه

3. تعیین بودجه برای دانه قهوه

4. انتخاب منبع معتبر جهت خرید دانه قهوه

5. تست و انتخاب دانه قهوه

با توجه به این نکات، می‌توانید با اعتماد به نفس بیشتری دانه‌های قهوه را خریداری کنید و تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه داشته باشید.

خواص دانه قهوه

دانه‌های قهوه، گنجینه‌ای طبیعی از مواد مغذی و ترکیبات مفید هستند که به خوبی از آن‌ها برای بهره‌برداری از فواید سلامتی بهره‌مند می‌شوید. این دانه‌ها، علاوه بر اینکه منبع اصلی نوشیدنی محبوب قهوه هستند، دارای ویژگی‌های خاص و مفیدی برای بدن انسان می‌باشند. در اینجا به بررسی برخی از این ویژگی‌ها می‌پردازیم:

• آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمند از خواص دانه قهوه
• کافئین دانه قهوه جهت انرژی و هوشیاری
• مواد مغذی ضروری دانه قهوه
• حمایت از سلامت قلب
• پشتیبانی از سیستم ایمنی از خواص مهم دانه قهوه
• اثرات ضد التهابی 
• لذت و راحتی 

نکات مهم خرید دانه قهوه

• روش‌های شستشو: دانه‌های قهوه بر اساس روش شستشویشان، طعم‌های متفاوتی دارند. قهوه‌هایی که به روش طبیعی (خشک) فرآوری شده‌اند، معمولاً طعم‌های میوه‌ای و خاکی دارند. قهوه‌های شسته‌شده طعم تمیزتر و اسیدی‌تری دارند که مناسب اسپرسوهای سبک‌تر است.
• قیمت و برند: برندهای معتبر قهوه اغلب محصولات باکیفیتی ارائه می‌دهند. برخی از برندها تمرکز بیشتری روی تولید قهوه‌های خاص برای اسپرسو دارند که به شما اطمینان می‌دهند که طعم و عطر دلخواه را به دست می‌آورید.
• تجربه و آزمایش: بهترین راه برای پیدا کردن دانه مناسب اسپرسو، آزمایش دانه‌های مختلف و تنظیم آسیاب است. هر فرد سلیقه خاص خود را دارد و با آزمون ترکیبات مختلف دانه‌ها، می‌تواند به بهترین انتخاب برسد.

انتخاب بهترین دانه قهوه برای اسپرسو فرآیندی چندوجهی است که با دقت و توجه به جزییات، تجربه‌ای شخصی و دلپذیر ایجاد می‌کند.

نکاتی مهم مصرف قهوه

دانه قهوه، فواید متعددی برای سلامتی دارد. از جمله این فواید می‌توان به افزایش هوشیاری و تمرکزبهبود عملکرد ورزشی کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها مانند آلزایمر و پارکینسون افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن اشاره کرد. در زمان مصرف قهوه نیاز است که به موارد زیر توجه کنید:

• مصرف قهوه در حد اعتدال: مصرف بیش از حد قهوه می‌تواند عوارض جانبی مانند اضطراب، بی‌خوابی و سردرد ایجاد کند.
• انتخاب قهوه مناسب: با توجه به سلیقه و نیاز خود، نوع قهوه مناسب را انتخاب کنید. برای مثال، قهوه عربیکا طعم ملایم‌تر و اسیدیته‌ی کمتری نسبت به قهوه روبوستا دارد.
• کیفیت قهوه: دانه‌های قهوه را از فروشگاه‌های معتبر قهوه یا وبسایت‌های آنلاین قابل اعتماد تهیه کنید.

خرید دانه قهوه

برای خرید دانه قهوه از سایت خرید قهوه دمی نو ، به عنوان فروشگاه تخصصی انواع قهوه، پودر قهوه، دانه قهوه، کپسول قهوه و لوازم دم آوری قهوه میتوانید با ثبت سفارش خود، انواع قهوه را به صورت بسته ای یا عمده از سراسر ایران با بهترین قیمت و ارسال فوری سفارش دهید.

قیمت دانه قهوه

دانه قهوه بر اساس برند، نوع و طعم موجود در آن قیمت های متفاوتی دارند.سایت دمی نو به عنوان سایت فروشگاهی خرید قهوه انواع دانه های قهوه را با قیمت های مناسب به فروش میرساند. جهت اطلاع از قیمت انواع دانه های قهوه کافیست که وارد بخش فروشگاه سایت دمی نو شده و با استعلام قیمت، از قیمت قهوه در بسته بندی های مختلف و برندهای آن با خبر شوید.